moonsafari

Jag tror vi alla kan vara ense om att tacos är sjuuuukt gott. Man tar gärna flera omgångar och det slutar oftast med soffläge och obeskrivlig matkoma. Vad gör man då om man verkligen vill njuta av en tacomiddag och inte hålla tillbaka på grund av kalorirestriktion? Man tar till små men enkla knep! Här kommer mina tips från lördagens tacomölande ;)

Köp en köttfärs med låg fetthalt. Jag använde en med 10 % fett och det funkade finfint.

Eftersom man inte vill kompromissa med den speciella tacosmaken så använde jag färdiga kryddpåsar.

---

I boken "Gott utan gluten, soja, laktos, vete, mjölk och ägg" hittade jag ett recept på en salsasås som jag anpassade lite.

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 paket (500 gram krossade tomater)

1/2 tsk salt

1 tsk sambal oelek

Lite vitvinsvinäger

Lite chilisås

Stek hackad lök och vitlök i oljan. Tillsätt resten och låt småkoka i 20 minuter. Anpassa smaken med sambal oelek.

Cirka-värden.

Kcal: 301

Protein: 6,9 gram

Kolhydrater: 32,8 gram

Fett: 13,7 gram

Den fungerade fint som ersättning för köpt salsasås. Som ni ser på bilden blev det riktigt mycket så ska man göra tacos till många är det ett bra recept.

---

Istället för gräddfil använde jag en 8 % creme fraische (yoplait). Som jämförelse kan nämnas att vanlig gräddfil innehåller 140 kcal/100 gram och creme fraischen innehåller 116 kcal/100 gram. Vill man göra creme fraischen mer proteinrik går det säkert bra att blanda ut med kvarg.

---

Jag köpte en 5 % hårdost från Milko som heter "Västan" som jag rev med ett rivjärn. Den smakar jättegott och är framförallt kalorisnål. Per 100 gram innehåller den endast 180 kcal men 33 gram protein. En påse med mager riven ost innehåller 240 kcal/100 gram och 30 gram protein. Win-Win situation med andra ord.

---

Det här var det bästa med hela kvällen. Vanliga tortillas innehåller gluten och jag har aldrig riktigt lyckats få till en bra tortilla. I samma bok som jag hittade receptet på salsasås hittade jag ett recept på glutenfria tortillas. Receptet räcker till två stycken.

2 dl majsstärkelse

1 1/2 dl sojadryck osötad

1 krm salt

ca 1 tsk fiberhusk

Rapsolja till stekning

Blanda allt. Låt stå en stund så fiberhusken kan binda smeten lite. Grädda i en upphettad stekpanna tills det bildas bubblor. Vänd och grädda på andra sidan.

Cirkavärden.

Kcal: 564

Protein: 4,8 gram

Kolhydrater: 97,9 gram

Fett: 16,5 gram

Makronutrientfördelningen kan ju förbättras, men jag vart så himla lycklig över att äntligen få kunna äta tacos med mjukt bröd. Fantastiskt!!!!! Enkel och god. Jag tror det var en bra idé att ha i lite fiberhusk för tortillan blev elastisk utan att gå sönder. Sa jag att den är laktos-, mjölk-, vete- och äggfri också? :)

---

Jag har sparat det allra bästa till sist. Här kommer mitt hetaste tips:

Papa-vadå? Ja ni läste rätt: Papadums!

Ett indiskt bröd baserat på linsmjöl och rismjöl (glutenfritt med andra ord). De köps färdiga och står bland de indiska varorna (Santa Maria). I varje paket finns ca. 10 st.

Lägg två papadums på varandra på en tallrik och värm 45-55 sekunder på högsta effekt i mikron. Låt dem stelna till en minut och fyll sedan med tacoköttfärs, såser och grönsaker.

Per bit (8 gram):

Lic. personlig tränare

Lic. fystränare

Cert. TRX-instruktör

Dipl. svensk klassisk massage

Triggerpunktsutbildning

Dipl. kettlebell base

Dipl. aerobi

cs instr""uk

"Vem är jag?" Det är en ganska stor fråga som jag tänker försöka svara på här:

---

Jag heter Julia, är 23 år och kommer från Gotland. Det innebär att jag åkte tåg själv för första gången för typ två år sedan och att jag redan hade körkort första gången jag körde på en motorväg. Efter snart tre år i Halmstad har jag lyckats acklimatisera mig till livet här på fastlandet och jag trivs superbra här. Jag läser för tillfället mitt sista år på Biomedicin - inriktning fysisk träning på Högskolan i Halmstad. Det är en utbildning som innefattar träningslära, anatomi, fysiologi, nutrition och psykologi - en PERFEKT blandning av det mest intressanta som rör människan. Både genom och utöver utbildningen har jag blivit följande:

---

För tillfället arbetar jag som personlig tränare, aerobicsinstruktör, instruktör i Functional Fusion och kostrådgivare på Idrottscentrum i Halmstad. Min träningsbakgrund består av dans, aerobics och innebandy, men numera är styrketräning mitt absolut största intresse!

---

Jag fick en gång frågorna: "Vad tycker du är roligast med träning och vad tycker du är jobbigast med träning?"

Jag svarade samma på båda: "Det blir aldrig lättare."

Ibland önskar man att man kunde minska vikterna på övningarna och fortfarande bibehålla sin styrka, men det går ju inte, och det får stå för det jobbiga med träning. Men det roligaste är att det 'aldrig blir lättare'! Man kan ständigt öka sina vikter och motivera sig själv genom att sätta mål. När man uppnått målen så sätter man nya. Har man en gång börjat så kommer det aldrig bli lättare - och det är just det jag älskar med träning.

---

Det långsiktiga målet med min styrketräning är att jag vill ställa upp i Ahlströmmer trofén i juni 2013. Det kommer bli en lång och spännande resa mot målet och jag hoppas att folk vill följa min väg dit. Just nu har jag en rad olika skador som sätter käppar i hjulet, men jag hoppas kunna bli bra från det snart så jag kan få lyfta tungt igen.

---

Det kortsiktiga målet, som även är ett delmål, är att jag just nu genomför min livs första deff inför sommaren. Det innebär att jag minskar mitt kaloriintag för att minska i kroppsfett, men ökar mitt proteinintag för att bibehålla min muskelmassa. För att citera en känd profil så vill jag säga: "Weightloss is simple, but it's not easy", och precis så är det! Därför vill jag med den här bloggen dela med mig av mina tips, mina recept och svårigheter som jag stöter på (och vad man kan göra åt dem). Jag är ingen kock, men jag älskar att laga mat, så många recept kommer det bli :)

---

Som en liten twist på det hela är jag även glutenintolerant, vilket säkerligen kommer influera/inspirera många av mina recept ;)

Jag hoppas ni hänger med på min resa!

Som nybliven moster till lilla Teo tänkte jag tillägna ett recept till honom. Det här är en lätt rätt i dubbel bemärkelse: enkel och kalorisnål. Passar perfekt som kall matlåda!

2 kokta ägg

1 burk tonfisk (75 gram avrunnen vikt)

50 gram keso (fetthalt 0,4 %)

1/2 avokado

Salladskrydda italiensk (obegränsad mängd)

Valfria grönsaker (tomat passar väldigt bra)

Koka två ägg, mät upp 50 gr keso, skär upp en halv avokado, tillsätt tonfisken och lägg allt i en matlåda. Lägg gärna i två av favoritgrönsakerna i måttlig mängd. Skär sedan sönder allt och blanda. (Här kommer den hemliga ingrediensen) Avsluta med att krydda allt ordentligt med italiensk salladskrydda (krydda mycket). Sätt på locket på matlådan, ställ in i kylskåpet och låt stå några timmar.

Med salladskryddan försvinner mycket av det som folk inte gillar med tonfisk: lukten. Salladen är riktigt mättande och god. Om man är kille kan man förmodligen öka mängden på ingredienserna lite. Rätten är väldigt smidig att ha som matlåda och kräver max en kvarts förberedelse.

Jag har upptäckt att när man går på en deff kan man få konstiga cravings...idag var det havregrynsgröt! Jag är inte mycket för gröt egentligen eftersom jag tycker det är ganska tråkig mat. Av den anledningen blev det ännu mer spännande att försöka göra gröten lite roligare, matigare och samtidigt förbättra näringsvärdet.

2 dl laktosfri lättmjölk

salt

1 liten 'mosig' banan (en sån som man tycker har legat lite för länge för att man ska vilja äta den som den är)

1/2 dl vatten

1/4 dl vaniljkaseinpulver

Skiva bananen i smala skivor och måtta upp vaniljkaseinet. Häll havregrynen, mjölken och saltet i en kastrull och slå på värmen. Eftersom mjölk lätt bränner fast så rekommenderas medeltemperatur på plattan och en teflonbelagd kastrull. Rör konstant runt blandningen tills den har tjocknat till lite. Tillsätt bananen och rör om. När bananbitarna blivit lite varma så är det dags att hälla på vattnet och vaniljkaseinet. Fortsätt att röra ihop allt tills vätskan absorberats. Häll upp i en skål och njut!

Gröten blev lite mer matig med mjölken, bananen och kaseinet, vilket jag saknar från grundreceptet. En förutsättning för kaseinhavregrynsgröten är att man helst ska gilla vaniljkasein eftersom en hel del smak kommer därifrån. I övrigt blev den väldigt krämig och god.

Jag har alltid känt ett litet sting i bröstet så fort någon nämner ordet "ostkaka". Sanningen är att jag inte kan minnas hur en riktig ostkaka smakar, jag kanske aldrig har ätit någon...

Idag hade jag lite tid över och efter seriösa cravings och lite research bland diverse träningssidor bestämde jag mig, jag skulle göra en glutenfri kalorisnål och proteinrik ostkaka!

Här är receptet jag använde:

4 ägg

3 tsk strösocker*

0,5 dl (ca.35 gr) finmix (semper)*

0,5 dl (ca.20 gr) bakepro (dalblads)

3 dl laktosfri lättmjölk

250 gr keso (fett 0,3 %)

250 gr kvarg (fett 0,3 %)

(* = Bör anpassas, tips mottages tacksamt)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker tills det blir poröst. Tillsätt finmix, bakepro och mjölk. Blanda slutligen i keson och kvargen. Häll i en ugnsfast form och grädda i ca. 45 min (ev +15 min). Låt stå i kylskåp några timmar. Servera med valfritt tillbehör. Sylt fungerade bra (om man har några kalorier till övers i budgeten).

Kcal: 968

Protein: 113

Kolhydrater: 76

Fett: 21,7

För att vara ett första försök så blev det väldigt gott, men man ska gärna låta den stå i kylskåp i några timmar så att smaken verkligen kommer fram. Nästa gång blir det sötningsmedel istället för socker. Det blev för lite sötma i den.

Tipsa gärna om ni har fler smarta idéer om hur man kan göra den godare/nyttigare!